Scanpan Fusion 5 stekpanna 28 cm recension
Den kombinerar snabb uppvärmning, jämn värme och slitstark konstruktion utan beläggning. Perfekt för den som vill ha pålitliga resultat gång efter gång. Med elegant blank design och smarta detaljer känns den som en investering som håller länge.
Djupgående analys
Vi ser Scanpan Fusion 5 28 cm som en riktig arbetshäst i köket. Den femlagers konstruktionen med aluminiumkärna hela vägen upp i sidorna gör skillnad. Värmen sprids snabbt och jämnt utan heta punkter.
Konstruktion och material
Den inre ytan i 18/10 rostfritt stål är slät och tålig. Utsidan är blankpolerad och ser premium ut. Handtaget i gjutet rostfritt stål ligger skönt och håller sig svalare längre tid. Vi uppskattar att det inte finns några vassa kanter där mat kan fastna.
Pannan väger 1,6 kg. Det ger stabilitet men gör den något tyngre att lyfta. Balansen är ändå utmärkt, så den känns inte klumpig i användning.
Värmefördelning och prestanda
Värmen når hela ytan snabbt. På induktionshäll tar det bara någon minut att få rätt temperatur. Aluminiumkärnan fortsätter ut i sidorna, vilket gör att pannan utnyttjar energin effektivt. Vi tycker att det sparar både tid och el jämfört med många andra rostfria modeller.
Den tål höga temperaturer och är ugnssäker upp till 250 °C. Det öppnar för många möjligheter, som att eftergrädda eller hålla maten varm.
Det som märks tydligt är att den delar värmen väldigt bra i mitten, längst ut i hörnen så blir det lite kallare sem i topparna och pannan så blir det väldigt varmt också så man får vara försiktig så man inte bränner sig. Första bilden är 2 minuter in under uppvärmning. Andra bilden är 2 minuter efter vi tog bort den från plattan. Den går ner snabbt i värme väl av plattan men var försiktig vid kanterna.
| Full induktion (0–2,5 min) | Avstängd (2,5–5 min) | ||
|---|---|---|---|
| 0 s | 26 °C | 165 s | 142 °C |
| 15 s | 60 °C | 180 s | 112 °C |
| 30 s | 77 °C | 195 s | 99 °C |
| 45 s | 93 °C | 210 s | 88 °C |
| 60 s | 100 °C | 225 s | 84 °C |
| 75 s | 126 °C | 240 s | 82 °C |
| 90 s | 134 °C | 255 s | 77 °C |
| 105 s | 147 °C | 270 s | 75 °C |
| 120 s | 154 °C | 285 s | 70 °C |
| 135 s | 161 °C | 300 s | 68 °C |
| 150 s | 167 °C | ||
Stekresultat och yta
Den ger fin stekyta på kött och fisk. Med rätt teknik syns knappt några spår i botten efteråt. Ytan blir jämn och fin utan att maten bränner fast alltför lätt. Den droppfria kanten gör det enkelt att hälla över sås eller olja utan kladd.
Det viktigaste jag har märkt vid stekning är att låta oljan värma upp först innan du steker oavsett vad du steker, vissa saker som ägg fastnar lätt i pannan och är svårt att diska bort med handdisk om man inte använder olja. Att steka kött och fisk och hamburgare, osv är inga problem alls. Går även fint att laga såser med maten i pannan direkt utan några problem.
Hantering och ergonomi
Jag har noterat att stekpannan är ganska djup, vilket ibland kan göra det lite krångligt att komma åt innehållet om man har fel redskap – och ökar risken något att bränna sig på kanten, som blir väldigt varm. Handtaget håller sig dock svalt och bekvämt hela tiden utan problem.
Handtaget ligger bra i handen och ger bra grepp även med lite fett på fingrarna. Den låga, rundade formen gör det lätt att vända mat med slickepott eller tång. Vi tycker att den känns genomtänkt för daglig användning.
Trots sin vikt på 1,6 kg så är den bekväm att hålla i utan att man tycker det är jobbigt. Vi tycker den har en bra balans i vikt och hög kvalitet.
Rengöring och underhåll
Rengöringen går smidigt. Den tål diskmaskin, men handdisk med milt medel bevarar glansen bäst. Den rostfria ytan håller sig fin år efter år utan att flagna eller bli matt. Inga beläggningar som slits eller lossnar. Jag har personligen använt handdisk och det går nästan alltid snabbt att diska rent den, men bäst att diska den direkt när den kylts ner efter användning.
Sammanfattningsvis presterar Scanpan Fusion 5 28 cm riktigt bra. Den är byggd för att användas ofta och länge. Det märks att varje detalj är genomtänkt, från värmespridning till ergonomi.
Rekommendationer
Vi rekommenderar Scanpan Fusion 5 28 cm stekpannan varmt till dig som vill ha en panna som håller i många år. Den är ett av de bästa valen just nu för rostfri prestanda utan beläggning. Priset ligger ofta mellan 1 100 och 1 699 kr beroende på återförsäljare och erbjudanden. Det är en investering, men värd varenda krona för den som lagar mat regelbundet.
Vem passar den för?
Den passar perfekt för hemmakockar som prioriterar jämn värme och lång livslängd. Speciellt bra om du använder induction eller steker mycket kött och fisk på hög värme. Den som vill slippa oroa sig för sliten beläggning och istället ha en panna som bara blir bättre med åren kommer att älska den.
Alternativ att överväga
Vill du ha non-stick-effekt direkt kan du titta på Scanpan CTX-serien istället – den har liknande kvalitet men med beläggning. För lägre budget finns det bra rostfria alternativ från andra märken, men de når sällan samma värmespridning och finish. Om du gillar riktigt tunga pannor kan gjutjärn vara ett komplement, men då får du kompromissa med vikt och underhåll.
Slutgiltig bedömning
Scanpan Fusion 5 28 cm är en panna vi verkligen tror på. Den har visat sig leverera toppresultat i användning och design. Den ger dig möjlighet att laga mat med bra känsla och fina resultat varje gång. Om du är ute efter en pålitlig, snygg och hållbar stekpanna i 28 cm-storlek är detta ett av de bästa köpen du kan göra just nu. Kolla aktuella priser hos dina favoritbutiker och passa på när den är på rea – då blir det ännu bättre.
Totalt sett ger vi Scanpan Fusion 5 28 cm stekpannan vårt stakraste rekommendation och den blir vår bäst i test vinnare för 2026. Den är byggd för vardagen och håller vad den lovar. En riktig favorit i vårt sortiment av kvalitetsköksredskap.