Scanpan Fusion 5 kastrull 18 cm

Vårt betyg

Sammanvägt landar kastrullen på 8,4 av 10. Godset och materialen bär betyget. Garantin och det tunna underlaget om lock och handtag drar ner.

• Botten och värmefördelning (25 %): 9,0 – fem lager stål och aluminium upp genom sidorna, godstjockleken i väggen anges inte
• Material och konstruktion (20 %): 9,0 – obelagt 18/10-stål inuti, 18/0-stål utanpå, droppfri kant
• Lock och handtag (20 %): 7,5 – stållock och gjutet stålhandtag, svalt längre enligt Scanpan, infästning och ånghål anges inte
• Volym, storlekar och setinnehåll (15 %): 8,0 – 2,7 liter, 18 cm, lock ingår
• Induktion och hälltyper (10 %): 9,0 – alla hälltyper, bottendiameter 14,5 cm
• Skötsel, ugn och garanti (10 %): 7,0 – 250 °C i ugn, ingen garanti utöver reklamationsrätten

Bedömningen bygger på Scanpans produktsida, Scanpans skötsel- och garantisidor, KitchenTimes produktsida och PriceRunners prislista. Genomgången gjordes i november 2026. Produkten är inte i vår ägo.

Provisionen påverkar aldrig betyg, delbetyg eller placering.

Botten och värmefördelning

Här ligger kastrullens starkaste kort. Konstruktionen är inte en sandwichbotten under stålväggar. Scanpan beskriver i stället en plåt i fem lager, med aluminium mellan stålskikten, som formas till hela kärlet. Aluminiumet går alltså från bottnen och upp längs sidorna, med kortare tillagningstid och lägre energiåtgång som utlovad följd.

Vad betyder det vid spisen? En sandwichbotten samlar värmeledningen i bottenplattan, medan flerskikt genom sidorna också värmer kanterna. Det gör skillnad när en sås ska reduceras eller riset stå och dra under lock. En aluminiumkärna sprider normalt värmen bort från den heta fläcken mitt över plattan, vilket minskar risken att gröt och mjölk bränns fast. Helt borta är risken inte, eftersom insidan är blankt stål.

Godstjockleken i väggen redovisas inte; PriceRunner anger bottentjockleken till 3,5 mm. Dorre gör det för sin Trivence-kastrull: 3 mm totalt, med varje skikt angivet i millimeter. På den punkten går Fusion 5 inte att jämföra på papperet. Någon namngiven mätning av värmefördelning eller koktid har vi inte hittat. Vi har inte kokat i kastrullen och den är inte i vår ägo, så hur jämnt värmen faktiskt sprids kan vi inte uttala oss om. Det kräver mätning.

Material och konstruktion

Insidan är blankt 18/10-stål utan beläggning och utsidan 18/0-stål. Enligt Scanpan står 18/10-stålet för slitstyrkan, medan 18/0-stålet i utsidan gör att kastrullen fungerar på induktion. Kroppen består av minst 90 procent återvunnet stål, och samma femlagersplåt formas till hela serien, även seriens stekpanna, som vi har recenserat separat.

En obelagd kastrull är en annan produkt än en belagd, inte en sämre. I blankt stål kräver gröt och ägg fett och rätt värme för att inte fastna. Den som hellre vill ha en yta som släpper av sig själv bör titta på Scanpan HaptIQ kastrull 16 cm, där insidan har non-stick.

Kanten är droppfri och insidan har måttskala. Enligt Scanpans skötselguide kan salt som tillsätts innan vattnet kokar etsa märken i stålet, så pastavattnet ska saltas först när det kokar. Som tillverkningsland anger KitchenTime Danmark och Scanpan Kina. Vi går på tillverkarens uppgift. Scanpan beskriver ingen tidigare generation, så vad som eventuellt ändrats genom åren kan vi inte redovisa.

Lock och handtag

Locket är av rostfritt stål, liksom handtaget, som är gjutet. Med ett stållock ser du inte när mjölken börjar stiga utan att lyfta på det. Dorres Trivence har glaslock och HaptIQ ett lock av glas och stål, så här skiljer sig Scanpans kastrull från båda.

Scanpan anger att det gjutna handtaget är konstruerat för att hålla sig svalt längre. Säkerhetstexten säger samtidigt att stålgrepp kan bli varma och att värmeskydd ska användas vid behov. Hur varmt handtaget blir på spisen kan vi inte bedöma.

Kanten är som sagt droppfri, men någon hällpip nämns inte. Hur handtaget sitter fast, nitat eller svetsat, framgår inte heller av underlaget. Det spelar roll, eftersom nitar på insidan samlar matrester medan ett svetsat handtag ger en slät insida. Om locket har ånghål eller sluter tätt mot kanten framgår inte. Här är underlaget tunnare än för godset, och delbetyget speglar det.

Volym, storlekar och setinnehåll

I förpackningen ligger en kastrull och ett lock. Kastrullen rymmer 2,7 liter och är 18 cm i diameter. Utan lock är den 13 cm hög. Yttermåtten är 37,3 × 19,5 cm och vikten 1,9 kg, enligt Scanpan.

Det är den största av seriens tre kastrullstorlekar. Mot HaptIQ på 1,8 liter och Trivence på 1,5 liter är det här kastrullen för något större portioner. Vår bedömning är att den räcker till ris eller potatis för två eller tre, och till gröt för hela familjen. Pasta till fyra kräver en större kastrull eller en gryta. Den som mest lagar för en person får däremot mer volym än hen behöver. Tänk också på att 1,9 kg är vikten innan något hällts i.

Induktion och hälltyper

Scanpan anger att kastrullen fungerar på alla värmekällor, induktion inräknad, och att konstruktionen kan vara en fördel på hällar som är känsliga för kärlets minsta storlek. Bottendiametern är 14,5 cm, alltså mindre än de 18 cm kastrullen mäter upptill. Det är bottnen som ligger an mot zonen, så det är den siffran du ska jämföra med hällens minsta zon. För HaptIQ har vi inte kunnat få fram någon bottendiameter alls. Om bottnen är förstärkt mot skevning framgår inte.

Skötsel, ugn och garanti

Om ugnen går källorna isär: Scanpan anger 250 °C och varnar uttryckligen för högre temperaturer, KitchenTime 260 °C. Där går vi på tillverkarens gräns. Om diskmaskin är Scanpan inte entydig: kastrullen sägs tåla maskindisk, men det rekommenderas inte eftersom det förkortar livslängden. Diska för hand. Värmemärken tas bort med lika delar vit vinäger och vatten som får koka, följt av bikarbonat.

Garantin är kastrullens svaga punkt. Scanpans femårsgaranti gäller bara beläggningen på vissa non-stick-kärl. För övriga produkter, som den här, gäller den lagstadgade reklamationsrätten. Vill du ha ett åtagande från tillverkaren som sträcker sig längre än lagen, får du leta på annat håll.

För vem passar den?

Köp den om du vill ha en obelagd stålkastrull för ris och potatis till två eller tre, gärna på induktion. Bottnen och materialen är kastrullens styrka, och det är där en kastrull gör sitt jobb.

Avstå om du vill se vad som händer under locket, eller vill ha en yta som släpper gröt utan fett. Då passar en kastrull med glaslock eller belagd insida bättre. Avstå också om du kokar pasta till fyra eller långkokar stora satser. För det senare är en gjutjärnsgryta byggd, se vår gjutjärnsgryta bäst i test. Här är vi osäkra på en sak: hur jämnt värmen sprids, eftersom godstjockleken inte anges.

Alternativ att överväga

Dorre Trivence kastrull med glaslock är billigare och mindre. Den passar den som vill se genom locket och veta hur tjockt godset är, eftersom Dorre redovisar varje skikt. Scanpans HaptIQ-kastrull är både dyrare och mindre, men har en belagd insida som släpper lättare. Den är valet för den som kokar gröt varje morgon och hellre slipper skrubba. Fler modeller, med och utan beläggning, har vi jämfört i kastruller bäst i test.

Slutsats

Scanpans 18-centimeterskastrull får 8,4 av 10. På papperet är den byggd rätt där det betyder mest, med fem lager stål och aluminium genom hela kärlet och en bottendiameter som går att matcha mot hällen. Betyget hålls nere av det Scanpan inte lovar eller redovisar: ingen garanti utöver lagen, ingen uppgift om godstjocklek och inget om hur handtaget sitter fast. För ett hushåll på två eller tre med induktionshäll är den värd sitt ordinarie pris, medan den som mest värmer sås kan välja billigare.