Vårt betyg

Sammanvägt landar Microplanes V-mandolin på 7,3 av 10, och det är tjockleken som drar ned.

  • Skivtjocklek och inställning (30 %): 7,0 — bara 0,5–3 mm enligt en återförsäljare.
  • Handskydd och skaderisk (25 %): 7,0 — handskydd ingår, restbiten okänd.
  • Klingor och skärtyper (20 %): 7,5 — V-klinga och juliennetänder, två skärtyper.
  • Stabilitet och underlag (10 %): 8,0 — halkfri fot och skålankare.
  • Kraftbehov och matning (10 %): 7,5 — V-formad klinga, men tunt underlag.
  • Rengöring och förvaring (5 %): 8,5 — tål diskmaskin.

Bedömningen bygger på Microplanes produktsida, återförsäljarnas specifikationer och prisjämförelsen PriceRunner. Genomgången gjordes i oktober 2026. Produkten är inte i vår ägo.

Provisionen påverkar aldrig betyg eller placering.

Skivtjocklek och inställning

Tjockleken ställs in med en ratt som Microplane kallar Infinity Dial, och enligt tillverkaren väljer du själv tjocklek, från papperstunt till tjockt och allt däremellan. Millimeter står inte på Microplanes produktsida. Siffrorna kommer från återförsäljaren Knivesandtools, som anger 0,5 till 3 mm och placerar ratten på mandolinens baksida.

Spannet är kort. Rösle V-Cut Slicer, som också har V-klinga, och De Buyer Swing Plus når enligt sina tillverkare 5 respektive 10 mm. Vill du ha skivor tjockare än 3 mm får du ta fram kniven, och då är vårt bäst i test av kockknivar en bättre utgångspunkt än den här mandolinen.

Om ratten har en millimeterskala eller onumrerade steg framgår inte av källorna, och det avgör hur lätt samma tjocklek är att hitta igen. Huruvida inställningen ligger kvar när en hård rotfrukt trycker mot klingan går bara att avgöra med mätning, och eftersom vi inte har hållit i produkten kan vi inte uttala oss om repeterbarheten.

Handskydd och skaderisk

Enligt Microplane ingår ett universellt handskydd som går att använda med både höger och vänster hand, och som ska låta dig skära råvaran ända ned till sista skivan. Det är ett löfte, inte en mätning. Restbitens storlek i millimeter redovisar ingen av källorna, och det är just den uppgiften vi helst hade velat ha: blir resten stor frestas man att skiva klart med fingrarna.

Hur skyddet greppar råvaran beskrivs inte, och inte heller något läge där klingan fälls ned eller täcks för förvaring.

En skärskyddshandske nämns inte bland det som ingår, men Microplane har en sådan som separat produkt i samma serie. Köp den till. Använd sedan handskyddet varje gång, också till de sista skivorna, för det är där fingrarna kommer närmast eggen.

Klingor och skärtyper

Enligt Microplane har mandolinen två klingalternativ. Det ena är en V-klinga i rostfritt stål för skivor av grönsaker, frukt och ost. Det andra är juliennetänder, också i rostfritt stål, för långa, tunna strimlor. För att gå från skivor till strimlor vänder du plattan.

Två skärtyper är få, och den som vill ha vågsnitt eller våffelsnitt behöver en annan mandolin. De Buyer Swing Plus ger enligt sin tillverkare vågiga skivor och våffelsnitt utöver släta skivor, plus julienne i två bredder, 4 och 10 mm. Microplane uppger ingen juliennebredd, så strimlorna går inte att jämföra med konkurrenternas. Någon föregångare beskriver tillverkaren inte heller, så en jämförelse mot en tidigare generation går inte att göra.

Stabilitet och underlag

Enligt Microplane står mandolinen på en halkfri fot och har skålankare, så att mandolinen kan läggas över en skål och du kan skiva rakt ned i skålen. Måtten är 10,3 × 5,5 × 36 cm. Vikten är 350 g enligt Knivesandtools, och materialet är plast och rostfritt stål. Stödben eller lutningsvinkel nämns inte. Glider redskapet under draget hamnar handen fel, så foten och ankarna är en del av skyddet.

Kraftbehov och matning

Klingan är V-formad. Eggen möter alltså råvaran snett från två håll i stället för rakt tvärs över. Vår bedömning är att den sneda eggen ger ett lättare drag än ett rakt blad, eftersom den skär med en dragande rörelse i stället för att trycka sig igenom, men det är en slutsats om konstruktionen och ingen mätning. Bladvinkel och draglängd anges inte, så hur tungt det går i en fast rotselleri är okänt.

Rengöring och förvaring

Microplane anger att mandolinen tål diskmaskin och att det annars räcker att skölja den under rinnande vatten. Knivesandtools bekräftar diskmaskinen men hänvisar till bruksanvisningen, så läs den före första disken.

För vem passar den?

Köp om du främst skivar gurka och lök till smörgås, eller strimlar äpple och paprika till sallad och coleslaw, och vill ha ett redskap som går i diskmaskinen. Köp den också om du vill skiva rakt ned i en skål, eftersom skålankarna är gjorda för det.

Avstå om du vill ha fler skärtyper än skivor och julienne. Behöver du skivor tjockare än 3 mm? Då räcker den inte, och De Buyers eller Rösles modell är bättre val. Den som vill jämföra fler modeller kan börja i vår jämförelse av mandoliner.

Alternativ att överväga

Tillverkarnas egna uppgifter pekar ut tre riktningar. De Buyer Swing Plus är dyrare och riktar sig till den som vill ha fler skärtyper och betydligt tjockare skivor, men klingorna ska diskas för hand. Rösle V-Cut Slicer har också V-klinga och ger tjockare skivor, och klingan går att byta, men hela mandolinen diskas för hand. Kyocera Large 40cm har en keramisk klinga och fasta tjocklekslägen i stället för en fri ratt. Vi har jämfört uppgifter, inte hållit i någon av dem.

Slutsats

Microplanes V-mandolin får 7,3 av 10. Julienne nås genom att vända plattan, och ett handskydd ingår. Det som drar ned är tjockleken: ett spann på 0,5–3 mm som bara en återförsäljare sätter siffror på. Restbitens storlek är också okänd. Vår dom är ändå tydlig. För tunna skivor och strimlor i ett vanligt hemkök är den ett rimligt köp för drygt 500 kronor, medan den som behöver skivor tjockare än 3 mm bör välja en annan mandolin.